Самые интересные новые рецепты с фото на Новый год 2016

21.11.2014

Совсем скоро Новый год войдёт во все дома и квартиры нашей страны. Новогодние хлопоты, связанные с тем, что приготовить на праздничный стол становятся более актуальными. Всем полюбившиеся оливье, холодец и заливная рыба стали уже слишком банальны. Хочется порадовать своих близких и друзей чем-то весьма оригинальным.

Специально для Вас мы подготовили подборку из 5 новых рецептов на Новый год 2016. Надеемся, что предложенные нами блюда к новогоднему столу окажутся не только приятными и неожиданными для гостей, но так же очень вкусными.

Содержание

  1. Говядина, фаршированная свининой
  2. Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами
  3. Сом, запечённый в тесте
  4. Осётр в сметане
  5. Салат в желе

Говядина, фаршированная свининой

новые рецепты на новый год 2015

Блюдо изысканное, вкусное, предназначенное для истинных любителей мяса. Для его приготовления нам необходимы следующие ингредиенты:

  • Нарезка свиная 250 гр.
  • Вырезка говяжья 500 гр.
  • Помидоры 2 шт.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Мука 1 ст. л.
  • Чеснок 4 зубчика;
  • Дистилированная вода чистая 100 мл.
  • Вино сладкое столовое 1 ст. л.
  • Лист лавровый молотый
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый
  • Хмели сунели
  • Соль

Из инвентаря нам понадобится следующее:

  1. Мясорубка;
  2. Кухонные полотенца бумажные;
  3. Кухонная плита;
  4. Сковорода;
  5. Разделочная доска;
  6. Нож;
  7. Глубокая миска;
  8. Тёрка;
  9. Кухонная лопатка деревянная;
  10. Молоточек;
  11. Полиэтиленовая плёнка;
  12. Поварская нить плотная;
  13. 2 тарелки;
  14. Противопригарный противень;
  15. Духовка;
  16. Фольга алюминиевая.

Для начала возьмём свиную нарезку и промоем её. После этого высушим при помощи бумажных полотенец и сделаем фарш на мясорубке. На сильный огонь поставьте сковороду и налейте растительное масло. Берём ложку и аккуратно перекладываем фарш на сковороду. Затем прикручиваем огонь на самый маленький и тушим фарш. Доводить до полной готовности не стоит. Периодически помешивайте.

Пока тушим фарш, следует приготовить овощи. Для начала промоем их под проточной водой, затем просушим их кухонными полотенцами. Затем почистим лук и помидоры (отрежем место, где крепилась плодоножка), нарежем их кубиками небольшого размера. Морковь натираем на мелкой тёрке. Чеснок нарезается маленькими кусочками. Затем всё это кладём к фаршу и продолжаем готовить дальше.

Тушим овощи и фарш на протяжении минут 6. При этом помешивайте всё лопаткой. Овощи должны стать мягкими.

Затем берём говядину и моем её. Сушим при помощи бумажных полотенец. Затем её следует очистить от плевы, прожилок и удалить лишний жир.

После этого следует разрезать этот кусок мяса в длину на 11 или 12 одинаковых частей. Каждый из кусочков кладём на доску и накрываем плёнкой. При помощи поварского молоточка следует сделать из них лепёшки, толщина которых будет порядка 9 мм. Потом эти кусочки следует посолить и приправить специями. Затем кладём их на доску поочерёдно, и на край каждого следует поместить по паре ложек приготовленного фарша.

Должны получится вот такие вот рулетики. Важно, чтобы фарш не выпадал из них. Для укрепления конструкции можно использовать поварскую нитку, как по окружности, так и поперёк. Рулетикам следует дать промариноваться. На это уйдёт около 10 минут.

Разогрейте духовку до 250 градусов и на противень положите слой алюминиевой фольги. Важно, чтобы она выходила за края противня. Затем уложите туда рулетики, добавьте дистилированную воду и накройте сверху вторым слоем фольги. Следует края нижнего слоя зацепить за края верхнего, чтобы не было щелей.

Ставим противень в духовку и готовим 30 минут. Потом верхний слой следует снять, чтобы мясо немного подрумянилось. Выключите духовку и дайте мясу остыть прямо в ней. После этого вынимаем рулетики и избавляемся от нитки. Выкладывайте на тарелку и угощение готово. Можно украсить блюдо зеленью.

Ещё одним не менее интересным рецептом к вашему новогоднему столу станет следующее блюдо.

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

оригинальные новые блюда 2015

Блюдо относится к восточной кухне и нравится, практически любому человеку. Готовится относительно быстро – 40 минут и получается две порции.

Необходимы следующие ингредиенты:

  • Ананасы консервированные 300 гр.
  • Филейная часть свинины 500 гр.
  • Пшеничная мука в/с 1 ст. л.
  • Соус соевый 100 мл.
  • Паста томатная 4 ст. л.
  • Крахмал 1 ст. л.
  • Сахар 40 гр.
  • Уксус 9% 2 ч. л.
  • Соль
  • Укроп
  • Петрушка
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Перец

Инвентаря потребуется немного:

  1. Нож кухонный;
  2. Миска;
  3. Столовая ложка;
  4. Сковорода.

Берём свинину и промываем её. Затем берём ножи и чистим мясо от плёнки и жира. Режем на небольшие кусочки, сантиметра по два. Кладём в миску и посыпаем крохмалом и мукой. Поливаем соевым соусом и перемешиваем. У вас должен получится маринад, который по своей плотности напоминает густую сметану. Мясо маринуем минут 15.

Ананас перекладываем из банки в дуршлаг и промываем под холодной водой. После чего выкладываем на доску и нарезаем на кусочки, по размеру схожие с кусочками мяса.

Ставим сковороду на сильный огонь и перемазываем её растительным маслом. Выкладываем туда ананасы и жарим их 3 минуты на сильном огне. Затем ананас выкладываем на тарелку и на сковороду перекладываем мясо. Жарим его, пока не появится золотистая корочка.

Сахар, пасту томатную и уксус нужно перемешать в миске. Этот соус добавляем к мясу, затем кладём ананасы, добавляем перец и соль. Образовавшуюся массу следует хорошо перемешать. Накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут. Если при тушении жидкость испарится, можно долить в сковороду немного сиропа из ананасов.

После приготовления свинину следует переложить на тарелку и посыпать зеленью. А вместо вилок можно подать палочки для еды.

Для любителей блюд из рыбы есть тоже несколько свежих и оригинальных идей.

Сом, запечённый в тесте

Такое блюдо отлично разнообразит ваш стол. Оно относится к украинской кухне, готовится 2 часа, и вы получите около 8 порций.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Молоко                             250 гр.
  • Пшеничная мука в/с 500 гр.
  • Дрожжи 30 гр.
  • Соль ½ ч. л.
  • Масло сливочное 2 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Замороженное филе сома 4 ст. л.
  • Морковь 2 шт.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Масло растительное 2 ст. л.

Инвентарь:

  1. Доска разделочная;
  2. Нож;
  3. Сковорода;
  4. Миска;
  5. Приборы столовые;
  6. Полотенце кухонное;
  7. Тёрка;
  8. Противень
  9. Сито;
  10. Скалка;
  11. Блюдо;
  12. Пергамент для выпечки.

Для начала займёмся тестом. Нагреем молоко, чтобы оно стало комнатной температуры. Для этого его можно просто достать из холодильника, часа за полтора до приготовления теста или же нагреть в кастрюльке на небольшом огне. После этого добавьте туда дрожжи, соль и сахарный песок.

Просейте муку и, постоянно помешивая, добавляйте её в молоко. У вас должно получиться тесто со средней мягкостью.

новые блюда из рыбы на Новый год 2015

Растопленное масло сливочное также следует добавить в тесто. После этого тесто оставляют на 40 минут, накрытое чистым кухонным полотенцем.

А пока возьмёмся за начинку. Чистим морковку и лук, моем их. Затем натрите морковь на крупной тёрке, а лук измельчите на небольшие кубики при помощи ножа. Сковороду поставьте на средний огонь и добавьте масло растительное. Потом кладите туда лук и обжаривайте, пока он не размягчиться. Затем добавляем морковь и подрумяниваем их. После чего отставляем их с огня.

блюда из тунца к столу

Филе сома разморозить, промыть и высушить при помощи кухонных полотенец. Затем берём соль и перец и тщательно натираем рыбу. Дайте филе постоять 10 минут.

Подошедшее тесто делим на четыре равные части. Раскатываем их на овальные части так, чтобы длина филе сома была на 5-7 см. меньше длины теста. Выкладываем рыбу на центр и ложкой на неё кладём зажарку. Берите нож и разрезайте свободные части теста по принципу ёлочки. Затем сверните их в косичку, а заднюю часть сделайте похожей на рыбий хвост. Оставьте минут на 10, чтобы тесто вновь подошло.

3

Духовку разогреть до 180 градусов и поставить туда рыбу на 40 минут. Когда сом приготовится, его можно немного остудить или же дождаться, когда он полностью остынет. Разрезать на порции, подать с соусом (сметана, «тар-тар» или любой по вкусу). Тарелку украсить зеленью и лимоном.

4

Ещё одно очень интересное и набирающее популярность блюдо из рыбы.

Осётр в сметане

рецепт осетра на новый год

Таким блюдом вы сможете порадовать своих гостей за праздничным столом. Оно относится к русской кухне, готовится на протяжении 35 минут и получается 4 порции. Всё что нужно – свежая рыба.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Осётр 800 гр.
  • Подсолнечное масло 250 мл.
  • Пшеничная мука в/с 1 ст. л.
  • Укроп 2 веточки;
  • Сметана 2 стакана;
  • Петрушка 2 веточки;
  • Чёрный молотый перец
  • Соль

Инвентарь для приготовления:

  1. Нож;
  2. Посуда огнеупорная;
  3. Разделочная доска;
  4. Полотенца бумажные;
  5. Миска глубокая;
  6. Тарелка;
  7. Деревянная лопатка;
  8. Сковорода;
  9. Зубочистка;
  10. Противень;
  11. Духовка;
  12. Блюдо сервировочное.

Следует брать только свежего осетра. Если вам попался свежемороженный, ни в коем случае не используйте микроволновку для разморозки. Дайте рыбе нагреться естественным путём. Перед очисткой окуните рыбу в кипяток. Так вам удастся её легко очистить. Голову, хвост, шипы и хребет следует убирать только острым ножом.

Полученное филе следует нарезать кусочками, понравившегося вам размера. Солим и перчим рыбу, окунаем в муку, а затем в яйцо и жарим на сковороде, пока не подрумянится. Всю рыбу следует после этого положить на бумажное полотенце и дать ей минуть 10 постоять.

Далее выкладываем филе в огнеупорную посуду и занимаемся рыбным бульоном. Для начала возьмём немного больше половины стакана воды и перельём её в глубокую миску. В неё помещаем хвост и головы рыбы, добавляем немного соли и ставим на небольшой огонь. Варим 10 минут. Затем снимаем с огня и даём остыть. В миску добавляем масло от жарки и муку. Хорошенько перемешиваем их и добавим бульон. После этого поставим миску на огонь и доводим соус до кипения. Затем выливаем туда сметану. Затем по вкусу добавим в соус соль и перец и выльем в миску с рыбой. Помещаем посуду в духовку и запекаем при 200 градусах. Признак готовности – румяная корочка.

Чтобы подать осетра не нужно много фантазии. Он отлично смотрится на столе в огнеупорных горшочках, украшенный дольками лимона, зеленью или же зелёным горошком. Как гарнир к нему подойдут любые овощи.

Ну а далее нас ждет совсем оригинальный и необычный новогодний рецепт.

Салат в желе

Новый салат на Новый год 2015

Весьма оригинальное блюдо, которое запомнится вашим близким и гостям.

Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • Консервированный зелёный горошек 200гр.
  • Консервированная кукуруза 200 гр.
  • Перец красный болгарский 1 шт.
  • Вареная колбаса 200 гр.
  • Молотый белый перец
  • Морковь 1 шт.
  • Соль
  • Сметана 25% 200 гр.
  • Быстрорастворимый желатин 20 гр.
  • Вода очищенная 70 мл.
  • Майонез 67% 200 гр.

Инвентарь:

  • Нож;
  • Доска разделочная;
  • Плёнка пищевая;
  • Посуда прямоугольная для салата;
  • Миска средних размеров;
  • Средняя кастрюля;
  • Ложка столовая;
  • Кастрюли маленькая и средняя;
  • Холодильник;
  • Плита кухонная;
  • Глубокая миска;
  • Блюдо для подачи;
  • Нож кухонный.

Для начала следует промыть морковь. Затем выложить в кастрюлю средних размеров, налить воды так, чтобы она полностью покрыл морковь, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности (пока не станет мягкой). Готовую морковь переложить на доску разделочную, дать остыть и, используя нож, отрезать хвостик и снять кожуру. Измельчаем ее и перекладываем в глубокую миску.

Затем примемся за колбасу. Кстати, в этот салат можно положить вареную курицу, копчёную колбасу или ветчину. Это дело вкуса каждого. На разделочной доске, очищенную от пленки, нарезаем колбасу маленькими кубиками и кладём их в миску с морковью. Моем и очищаем от семян и хвостика перец, нарезаем маленькими кубиками и кладём в миску к остальным ингредиентам.

Кукурузу и горошек избавляем от рассола и перекладываем в ту же миску к остальным продуктам. В небольшую кастрюльку налить очищенную воду и нагреть её так, чтобы она стала хорошо тёплой, туда высыпать желатин и мешать до полного растворения. В миску средних размеров положить сметану и майонез (должны быть комнатной температуры), солим и перчим, добавляем желатин и перемешиваем.

Перемешаем все компоненты салата ложкой, добавим туда нашу смесь, ещё раз хорошо перемешаем и дно прямоугольной формы застелим пищевой плёнкой. Туда насыпаем салат и ставим его в холодильник на 2 часа.

Подавать салат следует на блюде куда вы его переложите из прямоугольной формы. Он напоминает красивый праздничный тортик.

11

Вот такие вот идеи новых блюд для вашего новогоднего праздничного стола.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *