Рецепты закусок на Новый год 2016

29.11.2014

Какой праздничный стол без вкусных закусок? Такое, в принципе, невозможно, тем более, если этот стол – новогодний.

Обычно закуски — это блюда, которые можно готовить быстро, без особых затрат и в больших количествах. Они могут быть как холодные, так  и горячие. Мы постарались выбрать для вас 4 наиболее интересных рецепта, которые помогут приготовить оригинальные закуски на Новый год 2016, которыми, в свою очередь, вы сможете порадовать всех своих гостей.

Содержание:

  1. Розовый рулет
  2. Рождественские свечи
  3. Горячая закуска из лаваша
  4. Закуска в тарталетках с сыром

Розовый рулет

закуски на Новый год 2015

Для его приготовления понадобятся:

  • Белки яичные 2 шт.
  • Филе сельди слабосоленой 100 гр.
  • Сыр Филадельфия 3 ст. л.
  • Твёрдый сыр 100 гр.
  • Картофельный крахмал 1 ст. л.
  • Свекла вареная 200 гр.

Берём яйца и отделяем белок от желтка. Белок помещаем в неглубокую миску и взбиваем венчиком. Свеклу следует отварить заранее, т.к. время её приготовления зависит от размеров и может достигать около 50 минут. Отваренную свеклу нужно очистить от кожуры и выжать сок при помощи соковыжималки.

Далее берём твёрдый сыр и натираем его на крупной тёрке, сразу после этого нужно подготовить форму для выпекания, застелив её пергаментной бумагой. Потом выкладываем в форму белок, свекольный сок, сыр и картофельный крахмал. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут. Теперь перемешиваем сыр Филадельфия и селедку, лучше всего это делать в блендере.

Вынимаем из духовки и выкладываем из формы на пергамент корж, сразу же промазываем его смесью из блендера и заворачиваем в рулет. Потом нужно накрыть получившееся блюдо пищевой плёнкой и отправить в холодильник.

Рулет должен охлаждаться минимум 30 минут, после чего его следует нарезать на кусочки, выложить на блюдо и украсить зеленью. Помните, что рулет станет розового цвета только через 3 часа после приготовления.

Вместо сыра Филадельфия можно использовать любой другой плавленый сыр, а в начинку можно также добавить укроп.

Рождественские свечи

красивая закуска на Новый год 2015

Этот новогодний рецепт, как нельзя лучше, подойдёт к праздничному столу, а его приготовление не заберёт много времени и усилий.

Ингредиенты:

  • Морковь 1 шт.
  • Куриное филе 400 гр.
  • Укроп 1 пучок;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Чёрный молотый перец
  • Соль
  • Сливочное масло 50 гр.

Чтобы украсить закуску:

  • Сметана
  • Красный болгарский перец
  • Измельчённый фундук

Вначале отварите филе курицы, подсолите воду, не забывайте снимать шум. Затем слейте воду, дайте филе остыть и нарежьте его маленькими кубиками. Теперь чистим морковь, промываем и трём ее на мелкой тёрке.

Затем нужно разогреть сковороду, положить туда кусочек сливочного масла и обжарить морковь. После пошинкуйте укроп и чеснок пропустите через чеснокодавилку. На следующем этапе положите в миску филе, морковь, чеснок и зелень. Теперь берём пищевую фольгу и делим смесь на три части, после чего каждую из них выкладываем на кусочек фольги и придаем ей форму квадрата. В конце нужно положить блюдо в холодильник на 20 минут.

Когда закуска застынет, её края следует посыпать тёртым фундуком, а сверху поставить кончики перца и полить сметаной края.

«Свечи» можно положить на сервировочное блюдо и украсить всё это зеленью. В рецепт так же допускается ввести жареные грибы, а чеснок можно не добавлять. Мясо подойдёт не только куриное, но главное – это мелко его порезать.

Горячая закуска на Новый год из лаваша

горячая закуска на Новый год 2015

Простое, аппетитное блюдо, что сможет порадовать ваших близких и гостей за новогодним столом.

Необходимые продукты:

  • Растительное масло до 1 л.
  • Лаваш (длина — 80 см, ширина — 40 см) 3 шт.
  • Просеянная пшеничная мука 2 ст. л.
  • Куриное яйцо 5 шт.
  • Соль
  • Вода или молоко 50 гр.

Для приготовления начинки:

  • Морковь 2 шт.
  • Капуста 250 гр.
  • Чеснок 2 зубца;
  • Зелёный лук 1 пучок;
  • Масло растительное 4 ст. л.
  • Фарш куриный 500 гр.
  • Соус соевый 2 ст. л.
  • Вода дистилированная чистая 3 ст. л.
  • Рисовое или белое сухое вино 1 ч. л.
  • Черный молотый перец
  • Сушёный молотый имбирь ½ ч. л.

Взять капусту, снять с неё грязные верхние листья, чеснок и морковь почистить и промыть под проточной водой, также поступить и с зелёным луком. Всё это высушить, используя бумажные полотенца. Капусту трём на мелкой тёрке, зелень мелко шинкуем. Морковь следует нарезать соломкой. Все ингредиенты этого новогоднего горячего блюда раскладывают в отдельные миски.

В глубокой миске смешиваем вино, соевый соус, растительное масло и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Потом поместить туда фарш и размешать с соусом, настаивать 10 минут.

На среднем огне раскалить сковороду, налить туда растительного масла, выложить фарш и обжаривать минут 25 до полной готовности. Не забывайте перемешивать его.

Перекладываем фарш в миску и добавляем растительное масло в сковороду. Потом выкладываем на неё морковь и жарим минуты 3, потом кладём капусту и тушим минут 10, в конце высыпаем зелёный лук и тушим ещё минуты 2. Затем снова выкладываем фарш и перемешиваем все ингредиенты. Попробуйте на вкус. Можно добавить ещё немного соевого соуса.

Добавляем на сковороду 3 ложки дистилированной воды и тушим на маленьком огне ещё минут 10, пока все овощи не достигнут полной готовности. После нужно переложить всю начинку на противень из алюминия, чтобы она быстрее остывала.

Теперь берёте лаваш и режете его на 4 или 6 квадратиков. После этого на каждый из них выкладывается по 2-3 ложки приготовленной начинки и сворачивается конвертиком. Все рулеты следует выложить на тарелку.

В глубокую миску вбивают несколько яиц, взбивают их венчиком вместе с дистилированной водой и солью. Потом добавляют в смесь муку и тщательно перемешивают. Сковороду раскаляют на среднем огне и выливают на неё около 600 мл растительного масла. Потом каждый рулетик хорошо нужно обмакнуть в кляр и положить на сковороду швом вниз.

Одновременно на сковороду лучше всего класть не более 5 рулетов. Жарить на каждой из сторон по 2 минуты. На алюминиевый противень выкладываем бумажные полотенца в 4 слоя и на них кладем приготовленную закуску к новогоднему столу 2015. Там они отдадут остатки жира. После приготовления еду следует уложить на большое блюдо.

Тарелку украсить зеленью, а соус к рулетикам можно подавать самый разнообразный – всё зависит от вашего вкуса.

Закуска в тарталетках с сыром

сырная закуска на Новый год 2015

Очень красочное и красивое блюдо, а также вкусное.

Ингредиенты для приготовления:

  • Плавленый сыр 300 гр.
  • Тарталетки (слоеные или песочные) 17 шт.
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Филе слабосолёной форели или сёмги 150 гр.
  • Соль
  • Май онез
  • Укроп

Яйца положить в кастрюлю, залить водой, чтобы полностью покрыть их. Поставить на средний огонь и дать закипеть. После прикрутить огонь и варить минут 10. Затем слить кипяток и залить холодной водой, остывшие яйца чистим, промываем. После этого режем их на мелкие кубики, а плавленый сырок нужно натереть на средней тёрке.

Укроп промыть и мелко порезать, переложить в миску.

Рыбное филе режем на тонкие кусочки длиной 3-4 см. Сыр, яйца и майонез следует положить в глубокую миску и взбить блендером до однородной массы. Пересыпаем смесь в миску, добавляем укроп и перемешиваем все ложкой, после чего можно добавить соль по вкусу.

В тарталетки чайной ложкой накладывают готовую смесь, а сверху кладут кусочки филе. Закуску нужно выкладывать на большую тарелку или блюдо и можно сразу же подавать к столу.

Такими закусками можно порадовать своих родных и близких за новогодним столом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *