Новые вкусные салаты к Новому году 2016: фото-рецепты

22.11.2014

Салаты являются неотъемлемым атрибутом любого праздничного стола, а тем более уж новогоднего. Рассмотрим несколько интересных рецептов, который украсят ваш праздничный стол и надолго останутся в памяти ваших родных и близких.

Именно салаты каждый год являются одним из наиболее популярных блюд на столе. Прежде всего это случается не столько из-за их вкусовых качеств, хотя это тоже важно, сколько благодаря оригинальности, внешнему виду и возможности каждый год удивлять гостей новым новогодним рецептом на столе.

Содержание

  1. Салат «Пингвинёнок»
  2. Салат «Жар-птица»
  3. Горячий охотничий салат
  4. Салат «Ошарин»
  5. Лисья шубка
  6. Салат с мидиями
  7. Первый лист календаря
  8. Салат «Сырная креветка»

Салат «Пингвинёнок»

салаты на Новой год 2015

Без сомнения украсит новогодний стол и очень понравится маленьким участникам торжества.

Ингредиенты, необходимые для его приготовления:

  • Картофель 3 шт.
  • Филе говяжье 300 гр.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Твёрдый сыр 150 гр.
  • Красный болгарский перец 1 шт.
  • Соль
  • Маслины 1 банка;
  • Растительное масло
  • Майонез

Сначала отварим говядину в подсоленой воде. Важно следить за тем, чтобы бульон был чистым – серую пену, которая образовывается при варке, следует убирать. Таким образом, все вредные вещества из мяса выйдут. Готовое мясо будет легко протыкаться вилкой, когда оно остынет — нужно порезать на большие кусочки.

2

Картофель, морковь и яйца можно сварить в одной кастрюле. Но овощи для начала следует хорошо промыть. Когда они сварятся, их следует почистить. Желток отделить от белка и отдельно натереть на мелкой тёрке. Морковь следует натереть на крупную тёрку, а картофель размять вилкой.

фото новых салатов на Новый год 2015

Сыр следует также потереть на тёрке. Болгарский перец почистить от внутренностей, промыть и нарезать кубиками. Несколько кусочков оставьте для оформления. Маслины желательно брать без косточек. Или же косточки следует удалить.

как приготовить салаты на Новый год 2015

Чистим и промываем лук, режем на небольшие кубики. Выкладываем на сковороду с растительным маслом и жарим, пока лук не станет прозрачным. Затем туда вливаем 1 столовую ложку воды и тушим 10 минут. Возьмите большую, плоскую тарелку и начинайте выкладывать ингредиенты слоями (каждый из которых промазывается майонезом и солится). Всем слоям придаётся форма пингвина.

Итак, слои по порядку:

  1. Картошка;
  2. Мясо;
  3. Лук;
  4. Желтки;
  5. Морковь;
  6. Сыр;
  7. Белки;

При помощи маслин выкладываем контуры пингвина, а также глазки. А красный перец послужит для оформления ножек и клюва. Затем салату необходимо дать часа 3 времени постоять в холодильнике.

«Пингвинёнок» подаётся на стол охлаждённым.

Продолжаем удивлять своих гостей вкусными и красивыми салатами.

Салат «Жар-птица»

праздничные салаты на новый год 2015

Он прекрасно впишется на любой праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Маринованные шампиньоны 16 шт.
  • Ветчина 300 гр.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Свежий огурец 1 шт.
  • Твёрдый сыр 100 гр.
  • Яйца куриные варенные 6 шт.
  • Чернослив 6 шт.
  • Майонез

Для оформления пригодятся:

  1. Сыр твёрдый;
  2. Зёрна граната;
  3. Чернослив;
  4. Вареная морковь;
  5. Зелень;
  6. Огурец свежий.

Все ингредиенты для приготовления требуется порезать кубиками и смешать всё в одной посуде. Затем добавьте майонез, присолите, вымешайте и переложите на блюдо, на котором салат будут подаваться.

Займёмся украшением. Натрём сыр и огурец, а чернослив порежем на кольца. Отваренную морковь следует нарезать на полоски. Туловище делаем из сыра, при помощи огурца и чернослива следует сделать хвост. Контуры хвоста делаются из полосок моркови.

красивый салат на Новый год

Гранатовые зёрна можно положить на чернослив, а также по контуру блюда. Посыпать зеленью края салата. Такой вот красивый салат получится в итоге.

Горячий охотничий салат

салат из говядины на Новый год

Этот салат обычно готовят на охоте, и в качестве основы используют мясо косули. Но его можно приготовить на обычной кухне из говядины.

Необходимые ингредиенты:

  • Морковь 3 шт.
  • Говядина 250 гр.
  • Свежие лисички или опята 150 гр.
  • Маринованные огурцы 200 гр.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло 3 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Чёрный молотый перец ½ ч. л.
  • Зелень петрушки 3 веточки.

Грибы чистим ножом, затем тщательно моем. Замачиваем их в подсоленной воде на 3 часа. После этого варим их на небольшом огне около час. Когда грибы закипят, воду сливают, заливают новую и варят, после их выкладывают в миску и дают остыть и просохнуть.

Если мясо из морозилки, его следует размораживать естественным путём. Потом хорошо промыть, удалить жир и прожилки с плёнкой. Ещё раз вымыть и варить в подсоленной воде на протяжении 2 часов. Готовое мясо легко проверить — оно без усилий протыкается вилкой. Морковь и лук чистят и моют. Затем морковь натирают на тёрке, а лук режут кольцами, половинками колец или на четверти.

Сковороду ставят на огонь, наливают масло и жарят лук, чтобы он стал золотистым. Потом выкладывают туда же морковь, добавляют 1/3 стакана воды, чтобы она хорошо протушилась.

Потом нарежем мясо соломкой или кубиками и положим на сковороду тушиться. Грибы нарезаем кубиками и добавляем туда же через 5 минут. Всё это тушится под крышкой около 20 минут и периодически мешается. За три минуты до конца в сковороду кладут нарезанные соломкой маринованные огурчики, тушат 3 минуты и отключают огонь.

Когда салат немного остынет, его перекладывают в салатницу, хорошо вымешивают. Сверху кладут майонез. Когда будете раскладывать по тарелкам, каждую порцию следует украсить рубленой зеленью.

Салат «Ошарин»

полезный салаты Ошарин на Новый год 2015

Это блюдо идеально подойдёт для тех, кто любит полезную и здоровую пищу.

Ингредиенты:

  • Немного твёрдый авокадо 1 шт.
  • Твёрдый сыр 150 гр.
  • Орегано
  • Красный болгарский перец 1 шт.
  • Петрушка
  • Чеснок 1 зубчик.

Для приготовления заправки:

  • Горчичный порошок 2 ч. л.
  • Пшеничная мука в/с 1 ст. л.
  • Соль ¼ ч. л.
  • Сахар 4 ч. л.
  • Винный уксус 6% 80 мл.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сливки 150 мл.

Берём глубокую миску. Туда выкладываем горчичный порошок, соль, сахар и просеянную муку, вбиваем 2 яйца и вливаем винный уксус. Взбиваем эту массу миксером, пока она не станет однородной. Готовим водяную баню, туда ставим миску с заправкой. Варить минуты 4, пока она не станет густой. Постоянно мешайте заправку венчиком. Потом снять и дать остыть. Когда она остынет — добавьте сливки и перемешайте. Можно добавить пару капель лимонного сока. Если соус слишком густой, его нужно чуть разбавить молоком.

Промойте под проточной водой все фрукты и овощи. Авокадо разрезать на кубики. Перец почистить и тоже нарезать кубиками. Сыр поместите на несколько минут в морозилку, а затем натрите на тёрке. Чеснок и петрушку следует измельчить. Все подготовленные ингредиенты следует перемешать в глубокой миске, потом приправить орегано и добавить заправку.

Салат можно разложить в салатницы и подать гостям.

Лисья шубка

Салат "Лисья шубка"

Этот салат – это новый взгляд на классическую «Селёдку под шубой».

Ингредиенты:

  • Слабосолёная сельдь 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Маринованные шампиньоны 1 банка;
  • Майонез 67% 1 упаковка.

Картофель почистить и хорошо помыть. Положить в небольшую кастрюлю, налить воды, чтобы она полностью покрыла картофель, присолить и дать закипеть на большом огне, затем убавить огонь и варить около 25 минут. Проверить готовность картофеля при помощи зубочистки и слить воду. Очистить морковь, промыть, высушить бумажными полотенцами, натереть на крупной терке. Высыпать на разогретую сковороду с растительным маслом и поставить на умеренный огонь. Морковку необходимо помешивать, затем пересыпать в отдельную тарелку, а сковороду помыть.

Лук почистить, промыть, высушить и нарезать маленькими кубиками. Разогреть сковороду с маслом, туда высыпать лук и обжарить на умеренном огне, помешивая. Далее нужно взять кружку, положить в неё яйца, налить воды и добавить 2 ч. л. соли и 2 ст. л. девятипроцентного уксуса. Это не позволит яйцам лопнуть во время приготовления, а также они будут легко чистится. Варить яйца следует минут 15, затем их желательно остудить под холодной водой и почистить.

Берём сельдь, снимем шкуру, отрезаем голову, вынимаем хребет и косточки. Так получится филе, которое следует промыть, обмокнуть бумажными полотенцами и нарезать маленькими кусочками, которые выкладываем в отдельную миску. Грибы из банки пересыпать на дуршлаг и затем промыть под холодной водой, убрать из них все специи и переложить в тарелку. Далее возьмите большую тарелку для сервировки.

На крупной тёрке натираем картофель, руками формируем из него блин и намазываем сверху большим слоем майонеза. Затем положить слой селёдки и также смазать майонезом. Потом положите половину лука и моркови. Еще выше укладываем грибы, которые предварительно порезали и мажем майонезом.

Следующий слой: яйца, натёртые на крупной тёрке. Затем выложить оставшиеся лук и морковь, намазать тонким слоем майонеза. Поставьте салат в холодильник, где он пропитается.

Его можно сверху украшать оливками или порезанными шампиньонами.

Салат с мидиями

рецепт салата с мидиями на Новый год 2015

Вкусное и полезное блюдо, что порадует людей, которые следят за своим здоровьем.

Ингредиенты:

  • Сухое белое вино 100 мл.
  • Свежие мидии без раковины 500 гр.
  • Помидор 2 шт.
  • Листья салата 1 пучок;
  • Красный болгарский перец 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Свежая зелень кинзы 4 веточки;
  • Зелень петрушки 1 пучок;
  • Соль
  • Уксус малиновый 1 ч. л.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Белый молотый перец
  • Свежий базилик 8 листочков;
  • Чеснок 4 зубчика;
  • Лайм ½ шт.

Вначале почистим лук, промоем его и порежем мелкими кубиками. Чистим и промываем чеснок. Мелко режем 2 зубчика. Другие 2 зубчика пропустить через чеснокодавилку. Отложить в тарелку. Разогреть сковороду с оливковым маслом и положить туда чеснок и лук, обжаривать, пока они не станут прозрачными. Затем следует добавить мидии и вино, включить большой огонь, посолить, поперчить и жарить минут 8, помешивая. Потом всё переложить в тарелку, но так, чтобы жидкость осталась в сковороде.

Базилик промыть и мелко нарезать, так же выдавить сок из лайма. Важно, чтобы он был именно свежевыжатым. Далее следует миску поместить сок, базилик, выдавленный чеснок и 4 ст. л. оливкового масла. Всё это перемешать и дать настояться. Помидоры помыть и порезать мелкими кубиками.

Перец помыть, почистить и нарезать на кусочки. Зелень так же нужно промыть и пошинковать на маленькие кусочки. Листья салата моем и стряхиваем лишнюю жидкость. Потом нарезаем на мелкие кусочки. Овощи и зелень положить в глубокую миску, посолить, поперчить и залить заправкой. Потом всё это выложить на плоское блюдо, сверху поместить мидии, сбрызнуть уксусом.

Такой салат получается просто обалденно-красивым, и главное очень полезным, т.к. содержит свежую зелень и морепродукты. Блюдо нужно подавать с кусочками хлеба и сухим белым или красным вином.

Первый лист календаря

оригинальный салат на первое января

Этот салат, как нельзя кстати, придётся к праздничному новогоднему столу.

Необходимые продукты:

  • Свежие креветки 300 гр.
  • Красный и жёлтый перец болгарский 3 шт.
  • Майонез 250 гр.
  • Вареные яйца 4 шт.
  • Вареная морковь 1 шт.
  • Сыр твёрдый 150 гр.
  • Зелень

Перец следует промыть, почистить и порезать на маленькие кубики. Одну полоску нужно оставить нетронутой для дальнейшего украшения. На праздничное блюдо следует выложить слой перца в виде правильного прямоугольника. Затем на перец наносят майонезную густую сетку. Креветки нужно опустить в кипящую воду, в которую уже добавлены соль, перец и лавровый лист. Варить их пару минут и отцедить через дуршлаг. Далее морепродукт остужаем,  отделяем панцири и режем каждую креветку на 4 части.

На перец выложить креветки и снова намазать майонезом. Натрем на тёрке твёрдый сыр и выложим его на креветки, перемажем все тонким слоем майонезом. Яйца отварить вкрутую, почистить, отделить белок от желтка. Натереть желток и выложить слоем, перемазать майонезом, выложить натёртый белок.

Следует ножом поджать бока салата, выложить цифру 1 при помощи красного перца, а надпись делаем при помощи полосок, сделанных из вареной моркови.

Салат «Сырная креветка»

Новый новогодний салат - Сырная креветка

Еще одно очень полезное и вкусное блюдо. Главное в приготовлении этого салата – свежие и качественные креветки.

Ингредиенты:

  • Вареные креветки 500 гр.
  • Сыр «Российский» 500 гр.
  • Вареные яйца 3 шт.
  • Чеснок 4 зубчика;
  • Маслины 15 шт.
  • Майонез

Отварим креветки в кипятке (подсоленном и приперчённом). Варим 4 минуты. Потом остужаем, чистим и режем на 5 частей. Теперь нужно отварить яйца вкрутую и очистить чеснок.

На мелкую тёрку натереть чеснок и сыр. Яйца натереть на средней тёрке. Также порезать маслины на 4 части. Все ингредиенты положить в салатницу, добавить майонез и перемешать. Салат подают, украсив креветками. Также его можно выложить на листья салата. Блюдо очень хорошо подавать с вином.

Такие вот варианты салатов для вашего новогоднего стола.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *