Новогоднее печенье: 4 фото-рецепта к 2016 году

01.12.2014

Какой же праздничный стол без вкусного и ароматного печенья? А если представить что можно приготовить печенье на Новый год 2016, подчеркнув настрой и атмосферу самого торжества? Мы предлагаем Вам рецепты, которые помогут удивить своих родных и близких, а так же всех гостей за столом.

Но при этом никто не мешает использовать такое праздничное печенье в виде новогодней атрибутики для небольших подарков. Вот несколько идей для приготовления данных блюд.

Содержание:

  1. Рождественский венок
  2. Печенье «Новогодняя ёлка»
  3. Новогодние шишки
  4. Печенье «Снежки»

Рождественский венок

Печенье на новый год 2015

Ингредиенты:

  • Сахар 200 гр.
  • Смягчённое сливочное масло 230 гр.
  • Жидкий ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Пищевой разрыхлитель 1,5 ч. л.
  • Пшеничная просеянная мука 375 гр.
  • Соль

Чтобы украсить:

  • Конфеты тянучки 1 уп.
  • Любая мастика зелёного цвета 500 гр.
  • Кукурузный сироп 40мл.
  • Красное мелкое сахарное драже 1 баночка.

Для начала за 40 минут из холодильника следует вынуть все ингредиенты, а масло и сахар взбить миксером. Не останавливая миксер, вылейте яйцо и сливки. Потом добавьте ванилин, соль и разрыхлитель, перемешивая дальше. Периодически следует снимать тесто со стенок миски при выключенном миксере.

Когда тесто загустеет, его следует переложить на стол, присыпать немного мукой и вымешать руками. При этом тесто должно оставаться немного липким.

Потом нужно обмотать получившееся тесто пищевой плёнкой и на 2 часа оставить в холодильнике. По прошествии этого времени делаем следующее: духовку разогреваем до 180 градусов, тесто достаем из холодильника, сняв верхний слой плёнки. Затем немного нужно примять его рукой и, снова накрыв плёнкой, раскатать скалкой до толщины 7 мм. Теперь снимаем верхнюю плёнку и формой для детских пасок выдавливаем круг, а потом формой поменьше в центре выдавливаем второй. Оставшееся тесто сминаем и делаем так остальные заготовки.

Получившиеся кружки необходимо поместить в духовку на 10-12 минут. Противень затем достать из духовки, дать остыть немного и переложить печенье на решётку. Теперь можно по одному перекладывать печенье на тарелку и украшать. Для этого вначале берём 1 жгут тянучек и режем на 3 одинаковые части.

Потом отдельно каждую соломинку превращаем в бантик, которых нам понадобится около 20 штук. Берем мастику и раскатываем её, выдавливая кружочки при помощи маленькой круглой насадки. Потом делаем из них овал. Теперь нужно взять зубочистку и выдавить на овале «жилки» будущего листика, при этом по центру острием зубочистки делаем толстую полоску. Таких листиков должно быть не меньше 20 штук на 1 венок.

Тонкий слой кукурузного сиропа нужно нанести кисточкой на печенье, на которое после разложить листики из предыдущего шага. Затем несколько листочков намазать сиропом и сверху на них положить бантик. Так же на несколько листиков при помощи сиропа крепим крупинки драже.

Печенье поместить на решётку и дать подсохнуть сиропу в течении 20 минут. Такое печенье подается на праздничный стол теплым.

Печенье «Новогодняя ёлка»

печенье елочка

Этот десерт идеально подойдёт к праздничному столу.

Продукты для теста:

  • Пищевой разрыхлитель 2 ч. л.
  • Просеянная пшеничная мука 560 гр.
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Коричневый сахар 200 гр.
  • Сироп кукурузный 2 ст. л.
  • Сливочное масло 78% 150 гр.
  • Молотая корица 4 ч. л.
  • Жидкий ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Апельсиновый сок 2 ст. л.
  • Апельсин 1 шт.

Чтобы украсить:

  • Сахарная белая помадка 150 гр.
  • Зелёная сахарная помадка 750 гр.
  • Сахарная пудра 100 гр.
  • Кленовый сироп 50 мл.

В глубокую миску через мелкое сито просеять мук, добавить разрыхлитель, сахар и корицу, перемешать, затем добавить расплавленное мало и хорошенько вымешать.

В отдельную миску вбить яйца и влить ванильный и кукурузный сиропы. Взбить венчиком до образования пены. Затем с апельсина, используя специальный нож, снимаем цедру в смесь, а с мякоти выдавливаем 2 столовые ложки сока. Тесто следует перемешивать минут 15, потом, когда оно станет плотным, месите его руками. Сначала оно будет крошиться, но потом станет эластичным и будет липнуть к рукам. После этого его заворачивают в плёнку и помещают в холодильник на час.

Теперь нужно разогреть духовку до 180 градусов и взять два противня, которые следует застелить пекарской бумагой.

Тесто из холодильника раскатать на столе, просеянном пшеничной мукой, до толщины 7 мм. Используйте форму для выпечки в форме звезды и придайте тесту соответствующую форму. Укладывайте заготовки на противни с расстоянием в 3 миллиметра. Выпекать печенье следует 15 минут, а противни расположить: один по центру, а второй на верхнем уровне. После этого дать печенью остыть минут 10 и переложить на металлическую решётку.

Теперь помадку нужно уложить на присыпанный сахарной пудрой стол, потом посыпать её сверху тоже и раскатать слоем в 5 мм.

Используя те же формочки, выдавливаем звёзды различного размера. На концы печенья наносим кленовый сироп, после чего сверху кладем помадку. И теперь, начиная с самой большой звезды, выкладываем ёлочку, скрепляя её кленовым сиропом. Самую маленькую звезду можно украсить белой помадкой и нанести жемчужины из помадки.

Ёлочку нужно поместить на большое блюдо. Её можно украсить орешками или сахарной пудрой.

Новогодние шишки

печенье новогодние шишки

Чтобы приготовить его нужно:

  • Сливочное масло 125 гр.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Пшеничная мука в/с 3 стакана;
  • Сахар 4 ст. л.
  • Орехи грецкие 100 гр.
  • Молоко 4 ст. л.
  • Пудра сахарная 2 ст. л.
  • Сгущенное молоко вареное 1 банка.

Растираем сахар и яйцо в миске, потом добавляем жидкое масло и молоко, всё перемешиваем. После аккуратно понемногу нужно сыпать муку и вымешивать. Разделить тесто на 4 части и обернуть каждую пищевой плёнкой. Затем поместить в морозилку минут на 40, чтобы тесто хорошо замёрзло. В это время противень застилаем бумагой, а духовку разогреваем до 160 градусов. После этого тесто следует натереть на тёрке и мелким слоем насыпать на противень. Может быть, вам придётся печь его несколько раз.

Орехи мелко порубить и смешать с запечённым тестом и сгущёнкой. Накладывать получившуюся массу в фужеры, стенки которых немного смочены водой. Её можно легко утрамбовать, а затем вытряхнуть на тарелку, не боясь, что все рассыпется.

Готовое блюдо переложить на большую тарелку и посыпать пудрой. Еще один вариант новогоднего печенья готов!

Печенье «Снежки»

печенье снежинки на новый год 2015

Отличный вариант, что-бы включить его в свое новогоднее меню.

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра 150 гр.
  • Сливочное масло 340 гр.
  • Пшеничная мука в/с 100 гр.
  • Крахмал 250 гр.
  • Ванильный сахар 1 пакет.

Духовку разогрейте до 200 градусов. В чашу миксера нужно выложить мягкое масло и сахарную пудру. Взбивать 20 минут пока не образуется крем. После этого добавить ванильный сахар и 250 грамм крахмала и взбивать ещё 10 минут. Смесь переложить в миску и добавить туда просеянную муку. Потом вымешать тесто, пока оно не станет отлипать от рук.

Далее тесто следует поделить ложкой и скатывать в шарики, размером с грецкий орех. Затем застелить противень пекарской бумагой и уложить туда тесто на расстоянии 3-4 см один от другого. Полученные шарики можно немного придавить вилкой.

Печенье выпекается 15-20 минут, при этом следите, чтобы оно не потемнело. Готовые шарики обваляйте в сахарной пудре и дайте постоять 10 минут, после чего нужно осыпать пудрой повторно. Готовое печенье подают на красивой широкой тарелке.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *